Хранится сахар в чистых, хорошо проветриваемых, сухих помещениях вдали от резкопахнущих товаров, так как он способен отсыревать и воспринимать посторонние запахи. Относительная влажность воздуха помещения при хранении сахарного песка должна быть не выше 70%, а для рафинада — 80%. Недопустимы резкие температурные колебания.
Мешки с сахаром укладывают на подтоварники, покрытые сухими, чистыми рогожами, брезентом или мешковиной. Мешки с сахаром-песком укладывают до 7— 8 рядов в высоту, мешки с сахаром-рафинадом — до 6, ящики — до 8. При перевозке ящики и мешки с сахаром необходимо закрывать брезентом для предохранения их от загрязнения и увлажнения.
Мед следует хранить в чистом, сухом, прохладном помещении при температуре от 5 до 10° и относительной влажности не выше 70%. При резких температурных колебаниях ускоряется процесс засахаривания меда; повышенная влажность воздуха способствует брожению и закисанию.
