Пищепром

Концентраты вырабатывают предприятия пищевой промышленности с высокой механизацией труда — пище-комбинаты. Концентратами могут быть различные пищевые продукты отдельно или в рецептурном наборе, прошедшие соответствующую обработку с целью подготовки их для непосредственного употребления в пищу. В зависимости от обработки концентраты можно считать полуфабрикатами, за исключением сухих завтраков, которые употребляются в пищу без дополнительной обработки. Из концентратов можно приготовить разнообразные высококалорийные блюда с незначительными затратами времени и труда.

В течение 20—30 мин. при наличии концентратов можно приготовить обед из трех блюд. Поэтому концентраты незаменимы в походах, экспедициях и путешествиях. В значительном количестве используются концентраты для детского и диетического питания. Производство концентратов непрерывно совершенствуется, расширяется ассортимент вырабатываемой продукции с улучшением ее пищевых достоинств и внешнего оформления.