Сушки с маком готовят из муки высшего сорта, они отличаются от простых тем, что обсыпаются сверху маком, а в тесто добавляют 1% сахара. В 1 кг—120— 140 шт.
Сушки ванильные готовят из муки высшего сорта с добавлением до 18% сахара, 5% жира, ванилина. В 1 кг — 130—150 шт.
Сушки горчичные получают из муки 1-го сорта с добавлением небольшого количества сахара и горчичного масла. Цвет горчичных сушек желтоватый, вкус приятный.
Сушки с солью готовят из муки 1-го сорта, сверху они обсыпаны солью. Употребляют их в основном с пивом. В 1 кг — 85—90 шт.
Бублики отличаются от баранок и сушек большим размером и диаметром. По вкусу они напоминают булочные изделия. Вырабатываются бублики украинские и разные.
Украинские бублики выпекаются из муки 1-го сорта с добавлением в тесто до 11% сахара и 6% жира. Они бывают весовые и штучные (весом 50 и 100 г). Поверхность их обсыпается маком, тмином или кунжутным семенем.
Разные бублики отличаются от украинских тем, что в их рецептуру входит только 3% сахара. Выпускаются они также весовыми и штучными (весом 50 и 100 г).
