Пищепром

Шоколад в блоках вырабатывается из какао-продуктов и сахарной пудры, ароматизируется ванильной эссенцией, продается на вес.
Шоколад для питья — это порошкообразный продукт коричневого цвета. Готовится из какао-продуктов и сахара с добавлением ванилина. Выпускается расфасованным в жестяные банки весом 200 г.
Шоколад десертный без добавлений — Золотой ярлык, Гвардейский, Люкс, Прима, Спорт, Слава, шоколадные медали, фигурный, узорчатый и др.
Шоколад Люкс вырабатывается из шоколадной массы, приготовленной из смеси лучших сортов какао-бобов.
Шоколад десертный в отличие от обыкновенного имеет более нежную консистенцию, так как частицы шоколадной массы измельчены значительно тоньше. Приятный сладкий вкус имеет шоколад обыкновенный, у десертного вкус горьковатый с характерным ароматом какао-бобов. Шоколад с добавлениями имеет привкус введенных добавок молока, сливок, орехов, кофе и др, Шоколад для питья (порошкообразный) обладает приятным сладким вкусом и ароматом какао-бобов и ванилина.
Содержание сахара стандартом предусмотрено для шоколада обыкновенного без добавлений до 63%, для шоколада молочного до 66%, а для остальных сортов шоколада не более 55%. Шоколад для питья содержит сахара до 65%.
Влажность всех видов шоколада не более 1,2%, за исключением десертного (не более 1%), шоколада со сливками для питья (1,8%), молочного (2%), с добавлением орехов (2,5%) и шоколада с фруктами (5%).
Шоколад, не удовлетворяющий требованиям стандарта, загрязненный, ломаный, с затхлым, плесневелым или прогорклым вкусом и запахом, а также с серым налетом на поверхности в продажу не допускается.