Пищепром

В группу вафельных тортов входят: Арахис, Сюрприз, Спорт, Шоколадно-вафельный. Изготовляют их из пяти — восьми вафельных листов, прослоенных пралине из орехов или арахиса. Верх покрывают ореховой массой и украшают орехами, а у Шоколадно-вафельного торта глазируют шоколадом и украшают фигурным шоколадом. Торт Популярный состоит из вафельных листов, прослоенных шоколадным кремом, поверхность покрыта шоколадным кремом и украшена шоколадом.
Торт Забава состоит из семи листов вафель, прослоенных молочно-ореховой начинкой. Поверхность его глазируют шоколадно-молочно-ореховой глазурью и обсыпают шоколадной крупкой.
Из белково-сбивного теста с добавлением дробленого ореха приготовляют торт Полет. Состоит он из двух воздушно-ореховых лепешек, прослоенных сливочным кремом. Поверхность покрывают сливочным кремом, украшают крупными лепешками из воздушного теста и посыпают крошкой.
Особую группу составляют литерные и фигурные торты, которые отличаются от обычных большим весом и более сложной отделкой.