Для продажи скоропортящихся товаров в магазине должны быть охлаждающие прилавки. Внутренняя часть прилавков оборудуется выдвижными ящиками для размещения рабочего запаса товаров. В хлебобулочных магазинах на рабочем месте устанавливают шкафы и полки. Пристенное оборудование должно быть высотой 1 м 80 см.
В магазинах самообслуживания товар выкладывается непосредственно в торговом зале. Используют шкафы с вращающимися полками, которые загружаются из подсобных помещений. Применяются пристенные горки односторонние, имеющие четыре-пять полок, островные горки длиной не более 2,5 м, передвижные горки на роликах шириной 75 см.
Подсобное помещение магазина должно иметь стационарное оборудование для подготовки товаров к продаже (сортировочные столы, столы для расфасовки) и оборудование для хранения товаров (стеллажи высотой 2 м, длиной 1—1,5 м; подтоварники, предназначенные для размещения товаров в таре, высотой 18—20 см от пола, лари для сыпучих товаров).
