До сих пор говорилось о рисунке, связанном с профессиональным творчеством художников. Теперь нужно сказать о роли рисунка в работе кондитера по выработке тортов и пирожных. Разумеется, умение рисовать у кондитера нельзя сравнивать с умением рисовать у профессионального художника, но необходимые навыки изобразительной грамоты, которыми обязан овладеть кондитер, безусловно способствуют решению задач декоративного оформления кондитерских изделий.
При первом взгляде на торт «Киевский*», поверхность которого украшена веткой цветущего каштана, может показаться, что никакого рисунка здесь нет. Но оформление изделия привлекает взор удачно найденным символом города Киева (рис. 1). Расположение несколько стилизованной ветки, плавно закругляющейся в едином
композиционном строе вместе с круглой поверхностью торта, — это также рисунок, выразительная форма которого смогла появиться благодаря овладению основами изобразительной грамоты мастера-кондитера, ставшего автором художественной отделки изделия. Следовательно, успешно справиться с воплощением творческого замысла автору украшения торта «Киевский» помогло умение рисовать.
Являясь важнейшей областью художественного творчества, рисунок представляет собой линейное очертание разнообразных форм видимого мира, их взаимосвязь, упорядочение и организацию на плоскости.
